Applicazioni nell'industria alimentare:
La rapida dissoluzione e le forti proprietà leganti sono le caratteristiche principali dell'amido pre-gelatinizzato. Di conseguenza, è particolarmente-adatto per le applicazioni in cui i vincoli temporali sono fondamentali. Nell'industria alimentare può essere utilizzato per eliminare la necessità di trattamenti termici in prodotti che necessitano di addensamento o mantenimento della forma; può anche migliorare la qualità dei dolci e stabilizzare l'integrità strutturale interna degli alimenti surgelati. Nel settore alimentare, l'amido pre-gelatinizzato viene utilizzato prevalentemente nella produzione di budini morbidi, ripieni salati, sughi, miscele per zuppe disidratate, condimenti e caramelle morbide al gusto di frutta-.
Applicazioni nell'allevamento dell'anguilla
Il mangime per l'anguilla assume generalmente la forma di pellet, composti da una polvere ricca di nutrienti- (contenente vitamine e altri elementi essenziali), una proporzione specifica di leganti e grassi. Il componente legante all'interno di questa miscela deve possedere le seguenti caratteristiche: ① Non-tossico, facilmente digeribile e nutriente; ② Trasparente; ③ In grado di mantenere l'integrità strutturale del pellet fino al completo consumo da parte delle anguille; ④ Resistente alla dissoluzione da parte dei soluti presenti nell'acqua; e ⑤ Non-adesivo per le apparecchiature di elaborazione. La fecola di patate pre-gelatinizzata funge da legante ottimale per il mangime per l'anguilla, generalmente incorporata con un tasso di inclusione del 20%.
Applicazioni nell'industria cosmetica: il talco è un prodotto per la cura della pelle ampiamente utilizzato, tradizionalmente formulato utilizzando talco, amido e vari ingredienti ausiliari. Attualmente, i produttori esteri utilizzano l’amido gelatinizzato per sostituire il talco e l’amido convenzionali nella produzione di nuove polveri di talco. Oltre a possedere le caratteristiche standard del comune borotalco, queste nuove formulazioni mostrano un'affinità cutanea superiore e eccezionali capacità di assorbimento dell'acqua-.
Applicazioni nell'industria farmaceutica
Le compresse medicinali convenzionali di stile occidentale- sono generalmente costituite da ingredienti farmaceutici attivi, leganti a base di amido-, lubrificanti e altri eccipienti. In tali formulazioni, l'amido serve principalmente come agente di carica per garantire un adeguato equilibrio di massa. Le formulazioni di compresse più recenti, tuttavia, sono composte da ingredienti attivi, amido pre-gelatinizzato e lubrificanti. In queste moderne formulazioni, l'amido gelatinizzato funziona non solo come agente di carica ma anche come legante primario. Questo approccio minimizza efficacemente gli effetti collaterali non necessari che potrebbero derivare dall'inclusione di agenti leganti aggiuntivi e separati. Di conseguenza, le compresse prodotte utilizzando questa nuova formulazione non solo soddisfano rigorosi standard medici, ma mostrano anche una resistenza strutturale post-compressione superiore, facilità di digestione e dissoluzione dopo l'ingestione e assenza di effetti collaterali tossici.
Applicazioni in altri settori
La caratteristica dell'amido pre-gelatinizzato-di dissolversi rapidamente in acqua fredda per formare una -pasta di amido ad alta viscosità-ha portato alla sua applicazione di successo in numerosi campi. Ad esempio, funge da legante per stampi in sabbia nella fusione dei metalli; è ampiamente utilizzato come agente imbozzimante nell'industria tessile; agisce come additivo nei rivestimenti-a base acqua nel settore edile; ed è impiegato nell'industria petrolifera per migliorare la ritenzione idrica e la viscosità dei fluidi di perforazione. Inoltre funge da materia prima per successivi trattamenti di modificazione. Ad esempio, nella preparazione di copolimeri di innesto di amido, la pre-gelatinizzazione della materia prima di amido prima della reazione di innesto può aumentare significativamente il peso molecolare medio delle catene laterali innestate, riducendo contemporaneamente sostanzialmente la frequenza di innesto.
